GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Rhéologie et analyse de texture des aliments |
Auteurs : | Alain-Claude Roudot, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0510-8 |
Format : | XIV-199 p. / ill. / 24 x 16 cm |
Note générale : |
Bibliogr. Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 664.1 |
Mots-clés: | aliments ; texture ; rhéologie (biologie) |
Résumé : |
Description précise des grandes caractéristiques de texture susceptibles d'être rencontrées dans les aliments. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |