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| Titre : | Maîtrise de la fermentation malolactique : ensemencement bactérien des vins |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : ITV, 2002 |
| Collection : | Les cahiers itinéraires d'ITV France, ISSN 1629-5919, num. 2 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906417-24-3 |
| Format : | 15 p. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 663.2 |
| Mots-clés: | vinification ; fermentation ; lactobacillacées |
| Résumé : |
Présentation de ce type de fermentation qui influence la qualité organoleptique des vins, particulièrement des vins rouges. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
