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Titre : | Vin et santé : les bases scientifiques du French paradox |
Auteurs : | Nathalie Vivas de Gaulejac, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Bordeaux : Féret, 2001 |
Collection : | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-902416-73-8 |
Format : | 199 p. / ill. / 24 x 16 cm |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 663.2 |
Mots-clés: | vin ; emploi en thérapeutique ; effets physiologiques |
Résumé : |
Lors de la vinification, les composés phénoliques des raisins captent des radicaux libres qui peuvent provoquer des lésions sur l'ADN. Cet ouvrage traite de cette propriété génératrice de maladies cardio-vasculaires. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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