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Détail d'une collection
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Documents disponibles dans la collection (96)
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L'on connaît le vinaigre depuis la plus haute Antiquité : remède et antiseptique, assaisonement, condiment, conservateur. Toutes les facettes du vinaigre, de sa fabrication à son utilisation en cuisine.![]()
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De nombreuses recettes expliquées pas à pas pour réaliser des tartes, au fromage, aux légumes, à la viande, aux fruits...![]()
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Joëlle Joussein, Auteur ; Christian Joussein, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Delta 2000, ISSN 0763-7403 | 1987Propose des recettes traditionnelles de cette région, notamment le célèbre foie gras de canard ou d'oie, mais aussi des plats et desserts typiques, tels le coq au Pécharmant, l'omelette aux cèpes, les palombes au raisins, le millassou ou les cam[...]![]()
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Présentation des vins, conseils d'achat, de conservation, de service...![]()
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100 recettes pour égayer vos menus.![]()
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110 recettes de sauces allégées, chaudes, froides ou sucrées, simples ou plus élaborées.![]()
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Des recettes de boissons non alcoolisées et de santé à préparer soi-même, avec du yaourt, des fruits, des épices..., chaudes ou froides. Des cocktails, des limonades, des préparations à base de lait, des infusions, mais aussi des boissons plus o[...]![]()
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L'auteur synthétise son expérience de l'enseignement de la métallerie pour faire découvrir les techniques de base du soudage à l'arc. Des assemblages sur divers profilés sont proposés avec une aide au choix des sections.![]()
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S'adressant aux jeunes professionnels de la métallerie, l'auteur invite le candidat à la soudure à découvrir ou à redécouvrir les techniques de base, grâce à un choix d'assemblages.![]()
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90 recettes rustiques, raffinées, originales.![]()
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Les sushis ont tout pour séduire et sont pour la plupart faciles à réaliser. Conseils pour choisir les ingrédients et techniques de préparation.![]()
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Un ouvrage synthétique regroupant l'essentiel des tables caloriques.![]()
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Comment préparer ce plat chaud qui associe légumes et viandes et que l'on peut accommoder de différentes manières.![]()
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Simple tranche de pain ou de jambon à l'origine, ces recettes sont des petits en-cas tout en couleurs et en saveurs.![]()
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80 recettes de tartes variées, ainsi que de pâtes.