Titre :
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Terre des chèvres : entre tradition et modernité en Poitou-Charentes Vendée
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Auteurs :
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Frantz Jénot, Éditeur scientifique ;
FÉDÉRATION RÉGIONALE DES SYNDICATS CAPRINS DE POITOU-CHARENTES VENDÉE, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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La Crèche (Deux-Sèvres) : Geste, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84561-051-4
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Format :
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175 p. / ill. en nb., cartes / 24 x 17 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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636.4
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Résumé :
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Retrace l'origine et la domestication de la chèvre, son implantation en France et dans le Poitou, décrit les différentes races de chèvres et les techniques d'élevage, et enfin, les divers fromages produits à base de lait de chèvre.
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