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| Titre : | Ingénierie hôtelière et de restauration : guide pratique de conception et d'organisation |
| Auteurs : | Bernard Moulart, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouv. présentation |
| Editeur : | Saint-Quentin-en-Yvelines (Yvelines) : Casteilla, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7135-2117-1 |
| Format : | X-373 p. / ill. / 24 x 17 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 375.68 |
| Résumé : |
Rassemble l'essentiel du savoir en matière de conception des unités hôtelières ou de restauration : rédaction des cahiers des charges, aspects réglementaires, notions d'urbanisme, de physique. Pour les élèves et étudiants de l'enseignement technique hôtelier, ainsi que les professionnels en formation continue. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
