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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.
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Francine Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2001L'Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits du terroir. Les fromages et la charcuterie sont à la base de la gastronomie locale.
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1998L'auteur met en avant la spécificité de la cuisine aveyronnaise, ses richesses, ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes tout en la replaçant dans son contexte naturel.
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La cuisine basque présente une grande variété de recettes : de la soupe à l'ail à la piperade, du toro aux chipirons à la luzienne, en passant par le poulet basque et jusqu'aux desserts comme le pettanmamia, le muxuk, etc.
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Une soixantaine de recettes illustrées de photos.
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Recettes du terroir illustrées de photos.
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Les oies et les canards sont présents dans toutes les phases d'un repas et le précèdent parfois à l'apéritif. Ils sont à la base de bonnes soupes, de salades, d'entrées, de plats uniques, de civets, de ragoûts, etc.
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1995Des recettes populaires, traditionelles ou contemporaines du Roussillon.
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Lilyane Benoit, Auteur ; Agnès Claverie, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2000Boudins et saucisses, andouilles, confits et chichons... : des plaisirs nombreux et variés en invitant le cochon à sa table.
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Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2006Près de 100 recettes pour découvrir les différentes façons de cuisiner ces coquillages et pour préparer un potage de Saint-Jacques, des Saint-Jacques au piment d'Espelette, des Saint-Jacques aux épices du Kerala, une salade de Saint-Jacques aux [...]
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2003Propose les recettes traditionnelles de Corse pour découvrir cette région, ses traditions familiales, ses produits antiques du terroir que sont les charcuteries, les fromages, les produits dérivés de la châtaigne et les saveurs du maquis (herbes[...]
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Propose des recettes traditionnelles françaises, salées ou sucrées, de crêpes et de galettes de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal et les encas. Donne également des recettes d'autres pays : blinis, pancakes, bricks, etc., de l[...]
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Didier Castagnet, Auteur ; Erik Névery, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2000Des recettes reposant sur des produits de saison : fruits et légumes, poissons, fruits de mer et toutes les viandes propices à la grillade.
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Jean-Claude Molinier, Auteur ; Nathalie Magrou, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2002130 recettes pour cuisiner le foie gras, précédées d'informations générales (historique, types, qualités, conseils d'acquisition).
