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Marie Brigel, Auteur ; Robert Cauquil, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2001Au coeur de son Alsace natale, M. Brigel confie des recettes de tradition familiale : bouillon de boeuf aux quenelles de moelle, flammeküche, spätzele, grumbecrekirche, baeckeofe, choucroute, kougelhopf...
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Bruno Auboiron, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 1999Une centaine de recettes essentiellement composées grâce aux produits du terroir. Avec des recettes traditionnelles puisées dans le patrimoine régional et d'autres élaborées sur les conseils de plusieurs chefs. Coutumes, rappels historiques, tém[...]
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Myriam Daumal, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2007Des recettes traditionnelles du Berry qui mettent en valeur les richesses du terroir (poissons fins, gibiers, champignons, escargots, boeuf, mouton, veau...) : soupe à l'ortruge, citrouillat, oeufs à la couille d'âne, viaut au vin... Avec des co[...]
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Robert Ledrole, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2005Présente les recettes de cuisine bourguignonne élaborées à partir des produits du terroir : gibiers, poissons, champignons, escargots, vins, volailles, viandes et légumes.
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Myriam Daumal, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2004Présente les traditions culinaires des Charentes et quelques produits typiques de la région (melon, fromage de chèvre, cagouilles, monjhettes, pibale, huîtres...), puis propose des recettes traditionnelles charentaises : bouilliture d'anguilles,[...]
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Jean-Christian de Peretti, Auteur ; Paule Erbalunga, Auteur ; Simon Grimaldi, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2002Des recettes simples à réaliser qui utilisent les produits traditionnels de l'île : récolte de la pêche, animaux d'élevage (chèvres, cochons), gibier, châtaignes...
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Philippe Chavanne, Auteur ; Alice Delvaille, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2004Présente la cuisine de cette île grecque aux nombreuses influences : turques, moyen-orientales, etc. Propose une introduction au régime crétois, dont l'olive constitue la base.
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Evelyne Marty-Marinone, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 1999Pour découvrir les saveurs du Portugal, des plats typiques traditionnels saupoudrés de touches d'exotisme apportées par de grands voyageurs comme Vasco de Gama.
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Yannick Beaubatie, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 1999Pour mieux comprendre ce qu'est la véritable spécificité de la gastronomie limousine, cet ouvrage propose à travers différents éclairages, ethnologie, histoire, sociologie, philosophie parfois, d'évoquer la population limousine dans son quotidie[...]
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Philippe Chavanne, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2002Une présentation d'une cuisine généreuse et conviviale à l'image de cette terre d'histoire et d'échange.
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Corinne Spagnoli-Bègue, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2002Présente la diversité des pratiques culinaires propres à chaque île de l'océan Indien : Comores, Madagascar, Maurice, Mayotte, Réunion, etc., et donne les secrets des recettes de plats : caris, romazava, vindaye, poulet coco, colombo, et autres [...]
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Evelyne Marty-Marinone, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Illustrateur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2006Des recettes indiennes : poulet tandoori, agneau aux noix de cajou, boeuf masala, chapati, curry de légumes, riz épicés, etc. Avec des précisions sur l'origine régionale ou historique de chacune.
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Farida Aït Ferroukh, Auteur ; Samia Messaoudi, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2005Présente plus de 120 recettes traditionnelles collectées auprès de femmes kabyles, pour préparer des plats à base de pain non levé, de semoule, de légumes, etc.
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Robert Ledrole, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Illustrateur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2005Pour découvrir la cuisine parfumée du Languedoc, proche de la cuisine provençale et catalane, et ses ingrédients : huile d'olive, gras de canard, anchois de Collioure, châtaignes des Cévennes, charcuterie de l'Ariège et coquillages de l'Hérault.
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Luc Verney-Carron, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2007Les grands classiques de la gastronomie lyonnaise sont complétés par un éventail de recettes actuelles, adaptées au goût du jour.
