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| Titre : | Le goût du fromage |
| Auteurs : | Bernard Nantet, Auteur ; Jean-Pierre Dieterlen, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ed. du Pacifique, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87868-081-2 |
| Format : | 255 p. / ill. en nb. / 32 x 25 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.66 |
| Mots-clés: | fromage ; variétés |
| Résumé : |
A l'aide de plus de 700 variétés, étudie les différents types de fromages à travers le monde : histoire, caractéristiques, procédés de fabrication, goût et saveur, législation. Des études sociologiques et historiques expliquent la place des fromages au sein des peuples, leur évolution parallèle à celle des techniques et de l'élevage. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
