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Documents disponibles dans la collection (67)
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Plus de 70 recettes simples dont la préparation et la cuisson n'excèdent pas 30 minutes chacune, pour cuisiner des entrées chaudes ou froides, des salades composées à base de viande, de poisson ou de légumes, des grillades, des plats de pâtes ch[...]![]()
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Quelles sont les diverses manières de couper les légumes ? Comment réussir des meringues, une quiche ? 70 classiques du monde entier et toutes les techniques de base nécessaires à connaître sont expliquées et illustrées.![]()
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Plus de 100 recettes de grands classiques : petit salé aux lentilles, gratin dauphinois, madeleines, etc. Pour chaque recette, le vin idéal est indiqué.![]()
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Présente des recettes pour réussir une cuisine innovante chez soi, comme au restaurant : huîtres aux oeufs de saumon, tatin de tomates, fleurs d'aubergines au basilic...![]()
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Propose 80 recettes nécessitant peu de préparation et un nombre réduit d'ingrédients pour réaliser des entrées, des plats uniques, des desserts, du pain et des boissons.![]()
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Réunit près de 120 recettes à concocter avec des fruits : confitures et gelées classiques ou exotiques, pâtes à tartiner, compotes originales... Avec des conseils pour la préparation et des astuces pour améliorer l'ordinaire.![]()
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Stéphane Dupré, Auteur ; Francis Waldman, Photographe ; Fabienne Cardonne, Photographe | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Des recettes alsaciennes faciles à cuisiner, représentatives de la gastronomie de cette région riche des influences de l'Europe de l'Est : soupe à la bière, salade de cervelas et de gruyère, presskopf, spätzles, streusel, manalas pour la Saint N[...]![]()
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Des recettes simples et rapides aux parfums de l'Asie.![]()
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Simonetta Greggio, Auteur ; Manuel Laguens, Auteur ; Francis Waldman, Photographe | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Propose 100 recettes pour se faire plaisir tout en alliant équilibre et produits sains, des plats sucrés et salés à la fois variés et faciles à réaliser.![]()
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Des recettes faciles pour réaliser des plats inoubliables et étonnants pour ses invités, avec des ingrédients surprenants.![]()
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Une sélection de recettes du répertoire culinaire traditionnel espagnol : tapas, fruits de mer, poissons, ragoûts, volailles, légumes et pâtes, gâteaux et douceurs.![]()
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Des recettes simples expliquées pas à pas, à base de poulet, boeuf, agneau, porc, fruits de mer, légumes, pour réaliser des hors-d'oeuvre, des soupes, des salades, des plats principaux, des desserts et pour préparer le riz et les nouilles à la t[...]![]()
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Danielle Delavaquerie, Adaptateur ; Elisabeth Boyer, Adaptateur | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Les recettes les plus faciles de la cuisine thaï : des soupes, des plats sautés à feu vif, des légumes parfois encore un peu croquants servis dans des sauces au curry, des plats au lait de coco. Une cuisine assez épicée avec des ingrédients de p[...]![]()
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Présente 50 recettes avec la valeur calorique moyenne indiquée pour chaque plat.![]()
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Propose de découvrir les secrets de la cuisine grecque à travers des recettes traditionnelles expliquées pas à pas : soupes, salades, chaussons farcis, viandes mijotées, poissons, desserts à base de noix, d'amandes, de fruits confits et de miel...![]()
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Julie Andrieu, Auteur ; Philippe Astruc, Auteur ; Michaël Roulier, Photographe | Paris : Marabout | Marabout chef | 2004Présente 120 recettes utilisant des produits surgelés de base ou déjà cuisinés, choisies parmi celles concoctées depuis 30 ans par le spécialiste du surgelé Picard. Elles sont classées en entrées et soupes, quiches et tartes, salades et légumes,[...]![]()
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Poulet en crème au pistou et gnocchis, soufflé au gruyère, spaghettis de la mer... ces recettes sont proposées pour des petits déjeunes en tête à tête, des collations sur le pouce, des dîners romantiques ou des plateaux DVD... toutes les occasio[...]![]()
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Donne des conseils pour cuisiner pour les petits de la naissance jusqu'à ving-quatre mois : faut-il donner le sein ou du lait maternisé ? A quel âge introduire des aliments solides ? Explique comment éveiller leur goût et propose des recettes à [...]![]()
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Du brunch au dîner, de nombreuses idées de recettes originales.![]()
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Propose à tous ceux qui raffolent de légumes des soupes, des snacks, des salades, des boissons santé et des plats à cuisiner en moins d'une demi-heure.![]()
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120 recettes proposées pour déjeuner rapidement.![]()
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98 recettes validées par la marque d'aspartam Canderel pour se faire plaisir sans excès de sucre.![]()
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Après des conseils et des astuces pour les cuisiniers amateurs, présente des recettes de muffins, de cookies, de cakes et autres gâteaux à la portée de tous.![]()
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Propose 110 recettes de salades pour l'été : pois gourmands, jambon cru et vinaigrette au gingembre, salade César, polenta grillée aux herbes, salade verte, olives et tomates séchées, porc, tofu, noix de coco et citron vert, etc.![]()
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Des recettes qui rassemblent tous les classiques de la cuisine de la péninsule : antipasti, pâtes, gnocchi et polenta, risotto, soupes, viandes, poissons et desserts.![]()
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80 recettes d'entrées, de plats, de salades ou de desserts, dans lesquelles les apports en calories et matières grasses sont réduits, avec l'indication des quantités de lipides et de calories par portion.![]()
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Danielle Delavaquerie, Adaptateur ; Elisabeth Boyer, Adaptateur | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Des recettes de desserts combinant les saveurs : tarte aux noix de pécan, cake aux poires, tiramisu, cheesecake, gâteau meringué, soufflé aux framboises...![]()
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Danielle Delavaquerie, Adaptateur ; Elisabeth Boyer, Adaptateur | Paris : Marabout | Marabout chef | 2004Des recettes de desserts combinant les saveurs : tarte aux noix de pécan, cake aux poires, tiramisu, cheesecake, gâteau meringué, soufflé aux framboises...![]()
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Quatre-vingt-dix-huit recettes traditionnelles remises au goût du jour de pains, brioches et viennoiseries à réaliser avec une machine à pain.![]()
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Des recettes légères inspirées par les cuisines du monde entier pour préparer les pâtes en soupes, en salades, en plat principal ou en accompagnement.![]()
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Catherine Bricout, Adaptateur ; Elisabeth Boyer, Adaptateur | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Près de 120 recettes testées classées en recettes pour dîners familiaux et dîners entre amis : fettucine au saumon, daube de poulpes aux aubergines, soupe de morue, curry de poisson aux lentilles, salade fraîcheur aux crevettes, tartare de thon [...]![]()
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Propose 110 recettes légères pour manger sain et varié.![]()
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Ces recettes testées maîtrisent l'utilisation des matières grasses nuisibles au fonctionnement du coeur et des vaisseaux sanguins. Elles classées en : en-cas, poissons et crustacés, poulet et lapin, plats végétariens, viandes, légumes et dessert[...]![]()
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Plus de 70 recettes testées pour apprendre à cuisiner équilibré, regroupées dans cinq grandes parties : petit-déjeuner et brunch, déjeuner au bureau, les plats principaux, les desserts, cakes et biscuits.![]()
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Pour les amoureux de la cuisine chinoise, voici des recettes adaptées à une alimentation saine.![]()
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Après avoir prouvé l'intérêt d'une cure détox et montré quels sont les aliments nécessaires ou à éviter lors de celle-ci, cet ouvrage propose des recettes testées pour purifier son corps des toxines et excès dûs à mauvaise alimentation et à une [...]![]()
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Propose des recettes de cuisine espagnole pour préparer des tapas, des soupes, des accompagnements, des desserts, etc. : beignets de chorizo, chipirons grillés au piment, gaspachos, dorades grillées et pesto à la coriandre...![]()
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Propose des recettes de cuisine espagnole pour préparer des tapas, des soupes, des accompagnements, des desserts, etc. : beignets de chorizo, chipirons grillés au piment, gaspacho, dorades grillées et pesto à la coriandre, etc.![]()
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Des recettes simples, depuis les oeufs jusqu'au chocolat en passant par le poulet, les légumes et les fruits avec des conseils pratiques de préparation des aliments et d'utilisation des ustensiles et les recettes de base : risotto aux asperges, [...]![]()
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Plus de 50 recettes salées traditionnelles et familiales venues de tous les horizons, classées en boeuf et veau, agneau, porc, volailles, produits de la mer et plats végétariens : tagine de boeuf aux pruneaux, rogan josh, rouleaux de chou farcis[...]![]()
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Propose aux cuisiniers débutants des recettes simples pour préparer des brunchs, des encas, des plats uniques, des desserts, des boissons, etc. : pancakes au beurre de framboises, soupe de tomates fraîches, pizza jambon-ananas, rouleau de printe[...]![]()
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Propose aux cuisiniers débutants des recettes simples pour préparer des brunchs, des encas, des plats uniques, des desserts, des boissons, etc. : pancakes au beurre de framboises, soupe de tomates fraîches, pizza jambon-ananas, rouleau de printe[...]![]()
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Pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner, 94 nouvelles recettes au micro-ondes.![]()
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Pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner, ce livre propose des recettes de plats à cuire au micro-ondes.![]()
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96 recettes pour préparer des repas équilibrés et faciles à cuisiner, avec des conseils indispensables pour respecter les étapes de préparation des plats et avoir une bonne hygiène alimentaire.![]()
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Présente près de 120 recettes de petits plats faciles et rapides (de 10 à 15 minutes de préparation), expliquées étape par étape et réalisées avec des ingrédients simples.![]()
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50 recettes à réaliser avec des ingrédients simples et accompagnées d'une table des valeurs caloriques du plat pour une portion d'une personne et d'un guide des produits de la mer.![]()
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50 recettes à réaliser avec des ingrédients simples et accompagnées d'une table des valeurs caloriques du plat pour une portion d'une personne et d'un mémento sur l'achat de la viande et sa préparation.![]()
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Présente des recettes illustrées permettant de diversifier l'alimentation des bébés en douceur et de leur faire découvrir de nouveaux goûts. Des recettes à cuisiner, classées par âge, et à consommer dès 4 ou 5 mois.![]()
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70 recettes (brunchs, repas légers, plats principaux, desserts) de plats adaptés aux personnes concernées par le diabète.![]()
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Pour réussir à cuisiner des plats rapidement sans qu'ils fassent grossir.![]()
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Des recettes testées classées en soupes, sur le pouce, grosses salades, plats mijotés, nouilles et pâtes, riz, tofu oeufs et fromages, 100% légumes : minestrone, feuilles de vigne farcies, cassoulet végétarien, nasi goreng, champignons gratinés...![]()
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Sabine Boullongne, Adaptateur ; Elisabeth Boyer, Adaptateur | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Des recettes testées de plats salées à base de viandes, poissons, de pâtes, des garnitures ainsi que des plats végétariens à réaliser en peu de temps, à partir d'une liste d'ingrédients de base : poulet à la mexicaine, agneau au pesto, moules au[...]![]()
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Des recettes testées pour préparer des salades classiques, en plats uniques ou en accompagnement, ainsi que des recettes de sauces cocktail et de purées de légumes. Avec un chapitre sur les différents sortes de salades vertes, germes et pousses,[...]![]()
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Les grandes sauces classiques sont abordées, comme la hollandaise, la sauce Mornay, la béchamel, le beurre blanc ou la mayonnaise. Des sauces plus fantaisistes et originales sont également proposées : sauce à la menthe, pestos, chermoullas, etc.![]()
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Des recettes venues de Jamaïque, Cuba, Martinique, Guadeloupe ou encore la Barbade, pour préparer des hors-d'oeuvre, des soupes, des desserts, des boissons et des cocktails et accommoder les viandes et les poisssons.![]()
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Chaque recette est accompagnée de photographies pour réaliser pas à pas ces soupes comme entrée ou plat unique.![]()
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Présente près de 120 recettes faciles ou plus sophistiquées, expliquées étape par étape : frites, purées, pommes de terre sautées, chips maison, brandades, pain de pommes de terre... Avec des conseils pour choisir et acheter des pommes de terre.![]()
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Des recettes pour revenir à l'essentiel et se retrouver au chaud, en famille, à la maison : soupes, plats mijotés, plats au four et au barbecue, patisseries, etc.![]()
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Explique les étapes de base de la cuisine wok pour préparer des plats sautés à la vapeur (poissons, viandes rouges, soupes, légumes) selon une tradition culinaire séculaire.![]()
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Présente plus de 120 recettes simples ou sophistiquées, expliquées étape par étape pour cuisiner le boeuf grillé, braisé, mijoté, etc.![]()
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Fraîcheur des produits, simplicité, préparation rapide, présentation raffinée, légèreté, cette cuisine a beaucoup à offrir pour le plaisir des yeux et du palais.![]()
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Tous les grands classiques de la cuisine marocaine sont présentés : couscous, harira, taboulé au poulet, tagines de potiron et pois chiches, poulet aux olives et citron confit, poisson et tomates, poulet à la marocaine, thé à la menthe...![]()
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Présente plus de deux cents recettes de tartes salées, sucrées, de frittatas, de pizzas ou de cakes à concocter rapidement.![]()
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Après un bref rappel des techniques de base pour travailler le chocolat, propose environ 65 recettes classées thématiquement, depuis les grands gâteaux et tartes jusqu'aux fondues : roulé au chocolat et au café, cheesecake aux fruits rouges, pud[...]![]()
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Quatre-vingt recettes salées à base de viande ou végétariennes, à réaliser en peu de temps, à partir d'une liste d'ingrédients de base.