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CENTRE D'ETUDES ET DE DOCUMENTATION DU SUCRE, Auteur ; Marie-Paule Bernardin, Auteur | Paris : Larousse | 1977
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Des explications détaillées et tous les secrets pour réaliser et réussir 150 recettes gourmandes avec les fruits du jardin.
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Le mariage du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer ne date pas d'aujourd'hui. Une cuillerée de sucre enlève l'acidité des tomates, les endives perdent leur amertume et les navets leurs âcreté. Les viandes s'accommodent avec des fruits. Ces mé[...]
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Expliquées pas à pas.
