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| Titre : | Le cuisinier nostalgique : entre restaurant et cantine |
| Auteurs : | Sylvie-Anne Mériot, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : CNRS Editions, 2002 |
| Collection : | CNRS-sociologie |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-271-05967-3 |
| Format : | 332 p. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 305.6 |
| Mots-clés: | cuisiniers ; restauration collective |
| Résumé : |
Etude approfondie sur les métiers de la restauration collective qui ont fait l'objet de réformes (diplômes, politique fiscale...) au niveau européen. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
