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| Titre : | La cuisine italienne : histoire d'une culture |
| Auteurs : | Alberto Capatti, Auteur ; Massimo Montanari, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Seuil, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-02-047197-8 |
| Format : | 422 p. / 21 x 14 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Italien |
| Index. décimale : | 394.1 |
| Mots-clés: | cuisine italienne ; histoire ; Italie ; moeurs et coutumes |
| Résumé : |
Si l'Italie s'est construite tardivement, les Italiens en eux-mêmes et la cuisine italienne en elle-même existent depuis longtemps. Une histoire de la culture italienne passe naturellement par une histoire du mangiare all'italiana : beaucoup d'échanges, d'hybridations, de passages d'une couche sociale à une autre. Du goût aux recettes, des cuisiniers aux techniques, des mots à l'appétit. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
