GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Sécurité et vigilance alimentaires à l'hôpital |
Auteurs : | Céline Cosson, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Rennes : Ed. ENSP, 2002 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85952-810-2 |
Format : | 274 p. / 24 x 17 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 362.1 (Malades, Handicapés physiques et mentaux, Hôpitaux ) |
Mots-clés: | hôpitaux ; services de restauration ; aliments ; manipulation |
Résumé : |
Détaille le cadre normatif en vigueur : réglementation internationale, législation européenne, dispositif français de sécurité sanitaire des aliments. Expose ensuite les spécificités du contexte hospitalier et les conditions de la mise en place d'un dispositif innovant pour une sécurité alimentaire optimal. Termine sur quelques pistes d'amélioration possibles. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |