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| Titre : | Les grands classiques de la cuisine française |
| Auteurs : | Jean Ducloux, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Genève (Suisse) : Minerva, 2002 |
| Collection : | Cuisine et vins |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8307-0655-0 |
| Format : | 179 p. / ill. en coul. / 29 x 23 cm |
| Note générale : |
Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.7 |
| Mots-clés: | cuisine française ; ouvrages illustrés |
| Résumé : |
L'auteur, grande figure de la cuisine française, chef d'un restaurant à Tournus, livre ici quatre-vingts recettes parmi les plus prestigieuses de la cuisine française, accompagnées d'anecdotes, de conseils de vins et de trucs issus de sa longue expérience : oeufs frits à l'américaine, pâté en croûte Alexandre Dumaine, feuilleté de homard safrané, soufflé au Grand-Marnier... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
