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Titre :
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Connaissance de l'entreprise et de son environnement : les métiers de la cuisine et du restaurant, CAP, seconde professionnelle et terminale ; nouveau référentiel
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Auteurs :
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Catherine Binefa, Auteur ;
Véronique Bignon, Auteur ;
Stéphane Bujoc, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-216-09217-8
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Format :
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127 p. / 21 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.68
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Résumé :
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Dans chaque chapitre l'analyse de documents et de situations concrètes permet d'aborder les notions qui sont reprises dans le cours et complétées par le vocabulaire à acquérir, puis mises en application avec des exercices. En fin d'ouvrage deux sujets pour se préparer à l'examen correspondant au référentiel de 2001 dont la première session est prévue pour juin 2003.
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