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Titre :
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Petit traité des épices, aromates et condiments
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Auteurs :
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Gilbert Fabiani, Auteur ;
Cécile Colombo, Illustrateur ;
Jean-Claude Quinard, Photographe ;
Manuela Donatini, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe, 2002
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Collection :
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Carrés gourmands, ISSN 1272-4416
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84135-271-5
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Format :
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175 p. / ill. en coul. / 17 x 17 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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cuisine (épices)
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Résumé :
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Présente l'histoire et les origines d'un grand nombre d'épices, aromates et condiments. L'auteur définit l'odeur, la saveur aromatique et les principaux usages de ces produits.
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