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Titre :
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La cuisson à air chaud
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Auteurs :
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Silvia Bryner, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Délémont (Suisse) : Viridis, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-940306-03-9
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Format :
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124 p. / ill. en coul. / 25 x 19 cm
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Allemand
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisson au four
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Résumé :
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Ecologique et non moins économique, la cuisson à air chaud est un mode de préparation doux et sain. Braiser un rôti, alors qu'un gratin est en train de cuire et que les amuse-gueule pour l'apéritif deviennent croustillants, n'est qu'un exemple parmi tant d'autres. Ce livre présente environ 80 recettes, de la petite confiserie aux menus complets.
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