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Titre :
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Le vin en son palais : un vin, une ambiance, des accords, un menu
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Auteurs :
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Georges Lepré, Auteur ;
Evelyne Malnic, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Solar, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-263-03321-6
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Format :
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223 p. / ill. en coul. / 30 x 25 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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vin et gastronomie
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Résumé :
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G. Lepré, ex-sommelier au Ritz à Paris, présente 44 vins mythiques, français et étrangers, avec pour chacun une recette phare intégrée à un menu complet. Il conseillle pour la préparation de la bouteille et le service du vin, ainsi que pour le décor de la table et le choix de la verrerie. Un cahier pratique donne les informations pour acheter les vins, les conserver et les faire vieillir.
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