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Titre :
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Petit traité gourmand des confitures
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Auteurs :
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Gilbert Fabiani, Auteur ;
Cécile Colombo, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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2e éd.
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Editeur :
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Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe, 2002
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Collection :
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Carrés gourmands, ISSN 1272-4416
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84135-270-8
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Format :
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223 p. / ill. en coul. / 17 x 17 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.66
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Mots-clés:
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cuisine (confitures)
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Résumé :
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Présente des recettes pour préparer des confitures originales ou traditionnelles mais aussi l'histoire de ce produit, la période de récolte des fruits, la cuisson du sucre, le matériel nécessaire ainsi que sa place chargée d'émotions dans la mémoire collective.
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