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Titre : | Connaissance de l'entreprise et de son environnement : métiers de la cuisine de du restaurant |
Auteurs : | Martine Leurion, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher, 2002 |
Collection : | CAP |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-216-09237-6 |
Format : | 95 p. / 21 x 15 cm |
Note générale : |
Lexique |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 375.68 |
Résumé : |
Pour bien se préparer au CAP cuisine et au CAP restaurant en 22 chapitres : des informations sur l'environnement économique, juridique, commercial et social de l'entreprise accompagnées d'exemples professionnels, des quizz en fin de chapitre pour s'auto-évaluer, des question en fin de partie pour réviser, et en plus des conseils, trois sujets d'entraînement à l'examen et leur corrigé. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |