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Jacques Thorel, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer les hauts lieux | 2000Découvrir les secrets de ses recettes bretonnes familiales.
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Jacques Thorel, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer les hauts lieux | 2000Découvrir les secrets de ses recettes bretonnes familiales.
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Katia Podevin, Auteur ; Guy Podevin, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2005Les propriétaires du restaurant sarthois L'Hermitière en forêt de Bercé proposent des recettes de cuisine de leur région : potages, entrées, poissons, viandes, légumes, fromages, pains, desserts, confitures, confiseries et conserves.
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Raymonde Charlon, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer les hauts lieux | 1998Les meilleures recettes de l'Anjou expliquées.
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Carré cuisine | 200730 recettes typiques de la région : salade tiède de lentilles, potée auvergnate, millat aux cerises... présentées sur des doubles pages avec des informations nutritionnelles sur le plat, des informations complémentaires sur les produits et la cu[...]
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Thierry Bryone, Auteur ; CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2005Présente les techniques culinaires de base en cinq rubriques : préparation des légumes, maîtrise des fonds, jus et sauces, maîtrise des cuissons, fabrication des pâtes maison, réalisation des crèmes et desserts. Ces techniques, illustrées de pho[...]
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2004Une centaine de recettes de gratins traditionnelles ou plus originales, faciles à réaliser.
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Plaisirs cuisine | 200730 recettes typiques de la région : oeufs en meurette, lapin à la moutarde et au cassis, pain d'épice au miel... présentées sur des doubles pages avec des informations nutritionnelles sur le plat, des informations complémentaires sur les produit[...]
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Raymonde Charlon, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Les petits touts | 200525 recettes pour préparer et garnir des galettes de sarrasin et des crêpes de froment sucrées.
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R. Charlon initie aux recettes traditionnelles des crêpes et galettes bretonnes au froment et au sarrasin mais également aux recettes particulières des différentes régions de France.
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Raymonde Charlon, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Merveilleuse cuisine | 1998Apprendre à reconnaître le gibier, le préparer et l'apprécier.
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Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2000A travers les régions de France, une découverte de la vie à table, dans les châteaux de jadis, avec des recettes anciennes transmises de génération en génération.
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Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Gilles Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | La cuisine des châteaux | 2003Ouvre les portes de 15 châteaux auvergnats, et propose de faire connaissance avec l'histoire des lieux et la gastronomie de leurs propriétaires.
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Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | La cuisine des châteaux | 2001103 recettes pour faire connaissance avec l'histoire et la gastronomie de cette région, terre promise des grands crus, à travers notamment ses châteaux.
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Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 1999C'est d'abord un livre de cuisine. Mais il est plus que cela : l'histoire, la gastronomie, l'amour du bon vin s'y mêlent pour rendre une image originale et attachante d'une région, la Bourgogne, que l'on croit connaître mais où tout reste à déco[...]
