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Titre : | Lactoprotéines et lactopeptides : propriétés biologiques |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : INRA, 2002 |
Collection : | Un point sur..., ISSN 1250-5218 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7380-1020-9 |
Format : | 127 p. / 24 x 16 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 574.3 |
Mots-clés: | protéines du lait ; composition ; peptides |
Résumé : |
Pour tout savoir des caractères physicochimiques et de la valeur nutritionnelle des lactoprotéines ainsi que des propriétes biologiques, pharmacologiques et thérapeutiques des lactopeptides. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |