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| Titre : | Moutarde de Bourgogne |
| Auteurs : | Françoise Decloquement, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Saint-Cyr-sur-Loire (Indre-et-Loire) : A. Sutton, 2002 |
| Collection : | Parcours et labeurs |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84253-725-8 |
| Format : | XVI-126 p. / ill. en nb. / 24 x 17 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 394.1 |
| Mots-clés: | moutarde de Dijon ; histoire ; industrie et commerce |
| Résumé : |
Retrace, à partir de documents d'archives départementales, des réserves de musées bourguignons et des collectionneurs, la naissance de la moutarde en Bourgogne. Traite de ses inventeurs, de l'évolution de ce condiment largement utilisé dans la cuisine française. Une partie est consacrée à l'esthétique des pots de moutarde agrémentée de quelques recettes de cuisine. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
