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Titre : | Soupes et citrons : la cuisine vaudoise sous l'Ancien Régime |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Lausanne (Suisse) : Ed. d'en bas, 2002 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8290-0274-8 |
Format : | 130 p. / ill. en nb. / 23 x 22 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 394.1 |
Mots-clés: | habitudes alimentaires ; histoire ; Vaud (Suisse) ; cuisine suisse |
Résumé : |
Historien et gastronome, F. de Capitani invite le lecteur à redécouvrir le monde culinaire caudois, disparu au cours du XIXe siècle. Il rappelle l'histoire de l'alimentation et des règles gastronomiques sous l'Ancien Régime, du XVIIIe au début du XIXe siècle, dans un cadre économique, social et culturel, puis il présente 80 recettes pour illustrer ses propos. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |