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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Frédérique Longuepée, Auteur ; Corinne Ryman, Auteur ; Pierre Cabannes, Auteur | Paris : Larousse | 1992De nombreuses recettes classées par ordre alphabétique et expliquées étape par etape.
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Jean-Charles Karmann, Auteur ; Pierre Cabannes, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Mes 100 recettes | 2006100 idées de préparations à base de foie gras. L'auteur explique ce qu'il faut savoir sur les différents types de foie gras, les labels, comment choisir son foie gras, comment le préparer, etc.
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Jean-Charles Karmann, Auteur ; Pierre Cabannes, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Mes 100 recettes | 2005100 recettes classées par types de fromages puis par région d'origine, pour mettre en valeur toute la diversité de ce produit : bonbons de tomme au miel, fondant de tomme au cresson, tartare de feta, mille-feuille de camembert aux pommes, pressé[...]
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Jean-Charles Karmann, Auteur ; Pierre Cabannes, Photographe ; Aurore de La Morinerie, Illustrateur | Genève (Suisse) : Minerva | 2003Des recettes classées par type de fromage puis par région d'origine, pour mettre en valeur toute la diversité de ce produit : bonbons de tomme au miel, fondant de tomme au cresson, tartare de feta, mille-feuille de camembert aux pommes, pressé d[...]
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Jean-Charles Karmann, Auteur ; Pierre Cabannes, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Mes 100 recettes | 2005Plus de 100 recettes du petit déjeuner au dessert en passant par les cocktails utilisant les oeufs de poule, de cane, de caille, de caviar, de saumon, d'escargot, d'autruche, etc. Brouillade en tartine de pain d'épices, tortilla au four, soufflé[...]
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Frédérique Longuepée, Auteur ; Corinne Ryman, Auteur ; Pierre Cabannes, Auteur | Paris : Larousse | Larousse de la cuisine | 1992La cuisine pratique à travers de nombreuses recettes classées par ordre alphabétique, expliquées étape par étape, enrichies de judicieux conseils et illustrées de photos appétissantes.
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Jacques Fricker, Auteur ; Dominique Laty, Auteur ; Pierre Hussenot, Photographe ; Pierre Cabannes, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2005Montre comment choisir les aliments riches en éléments protecteurs pour la santé et propose 70 recettes conformes à ce régime, classées en entrées, poissons et crustacés, viandes et volailles, pâtes et desserts. Avec des menus pour chaque saison.
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L'auteur, gastronome et spécialiste consciencieux de l'agro-alimentaire, a questionné cultivateurs, artisans de bouche, chercheurs et grands chefs pour nous conter l'histoire de la plupart des spécialités et des plats qui "font la France".
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Christian Constant, Auteur ; Pierre Cabannes, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | 1 produit, 100 recettes | 2002Présente les recettes du chef du Violon d'Ingres pour accommoder les volailles (poulet, poule, pintade, dinde, etc.). Les nouveaux mariages de saveurs, tels que hachis parmentier de canard et joue de boeuf, suprême de faisan caramélisé aux épice[...]
