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Ernest Wieser, Auteur ; Bernard Meyer, Photographe | Gambais (Yvelines) : Ed. du Bastberg | Cahiers gourmands | 2001Propose 60 recettes à la bière, dans la choucroute, mais aussi dans la charcuterie ou des fruits de mer.
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Simone Morgenthaler, Auteur ; Ernest Wieser, Auteur ; Louis Fortmann, Auteur | Strasbourg : Nuée bleue | 1992Les recettes des meilleurs plats d'Alsace.
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56 recettes issues du répertoire du chef alsacien Ernest.
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Simone Morgenthaler, Auteur ; Ernest Wieser, Auteur ; Louis Fortmann, Auteur | Strasbourg : Nuée bleue | 1992Viandes et poissons, légumes, céréales et fruits, vins et bières, rien ne manque à la panoplie gourmande alsacienne. Pour découvrir les recettes du célèbre Kouglof ou de la choucroute, ainsi que celles, moins connues, des quenelles de foie, des [...]
