GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Découpages et flambages en restauration |
| Auteurs : | Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouv. éd. |
| Editeur : | Paris : J. Lanore, 2002 |
| Collection : | Les mini-maxi, ISSN 1246-7294 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-206-03236-8 |
| Format : | 95 p. / ill. en coul. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 647.2 |
| Mots-clés: | restaurants ; métiers |
| Résumé : |
Ouvrage technique recommandé aux candidats du concours de meilleur ouvrier de France : maître du service de salle. Apporte un complément indispensable aux jeunes qui ont reçu une formation professionnelle dans les établissements d'enseignement hôtelier. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
