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Titre :
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L'oeuf : pour mieux choisir les oeufs, les cuisiner et les apprécier
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Auteurs :
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Alex Barker, Auteur ;
Amanda Heywood, Photographe ;
Steve Moss, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Genève (Suisse) : Manise, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84198-194-6
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Format :
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256 p. / ill. en coul. / 31 x 24 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Anglais
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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cuisine (oeufs)
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Résumé :
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Présente les différentes espèces d'oeuf, de l'oeuf de poule à l'oeuf de cane en passant par l'oeuf d'autruche ou d'émeu. Des instructions permettent de maîtriser la cuisson des oeufs. Avec 150 recettes pour confectionner toutes sortes de plats : oeufs pochés à la florentine, la tortilla au fromage et au chorizo, croûtes aux oeufs à la rouille...
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