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| Titre : | Gibier à poil et à plume |
| Auteurs : | Jean-Paul Grappe, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7619-1659-2 |
| Format : | 423 p. / ill. en coul. / 24 x 19 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (gibier) |
| Résumé : |
Après une explication des termes et techniques de base, l'auteur chef de cuisine et professeur canadien présente les différentes familles de gibiers à plume et à poil et des recettes pour chacune d'elle : canard, bécasse, perdrix, alouette mais aussi orignal, lièvre, chevreuil, caribou, bison, boeuf musqué, ours noir ou phoque. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
