|
Titre :
|
Balsamico
|
|
Auteurs :
|
Pamela Sheldon Johns, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme, 2002
|
|
Collection :
|
Tout un plat !
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-7619-1656-1
|
|
Format :
|
111 p. / ill. en coul. / 23 x 22 cm
|
|
Note générale :
|
Index
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Langues originales:
|
Anglais
|
|
Index. décimale :
|
641.68
|
|
Mots-clés:
|
cuisine (vinaigre)
;
vinaigre
;
cuisine italienne
|
|
Résumé :
|
Le vinaigre balsamique faisait jadis partie de la dot des femmes de la noblesse. Ce condiment est actuellement proposé dans les boutiques et les marchés spécialisés. L'auteur donne des informations sur son histoire, les régions productrices, les artisans producteurs, la conservation et présente une cinquantaine de recettes au goût de l'Italie.
|
