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Titre :
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Sécurité alimentaire du consommateur
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Auteurs :
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Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur ;
Nicole Moll, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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2e éd.
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Editeur :
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Paris : Tec et Doc, 2002
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Collection :
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Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0504-7
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Format :
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XXVI-442 p. / 25 x 16 cm
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Note générale :
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Index. Lexique
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.1
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Mots-clés:
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aliments
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toxicologie
;
industries agro-alimentaires
;
qualité
;
contrôle
;
France
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Résumé :
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Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance.
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