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Titre :
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage ; pesticides, hormones, etc.
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Auteurs :
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Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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3e éd.
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Editeur :
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Paris : Tec et Doc, 2002
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Collection :
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Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0436-1
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Format :
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XXXIV-746 p. / 25 x 16 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.1
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Mots-clés:
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aliments
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additifs
;
industries agro-alimentaires
;
qualité
;
contrôle
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Résumé :
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Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc.
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