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Titre :
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Saveurs de France : la viande ; boeuf, veau, agneau et produits tripiers
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Auteurs :
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François Landrieu, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Herscher, 2002
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Collection :
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Secrets de dégustation de la viande
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7335-0345-4
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Format :
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287 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.63
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Mots-clés:
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cuisine (viande)
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Résumé :
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Un guide pour apprendre à mieux connaître et déguster les différentes viandes. Chacune d'elle est décrite morceaux par morceaux, accompagnée d'explications sur la cuisson, l'aspect, la dégustation et de quelques recettes. Avec un carnet de 24 fiches pour noter ses propres appréciations.
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