Titre :
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Les plaisirs du slow food : goût de la tradition, tradition du goût
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Auteurs :
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Corby Kummer, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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San Francisco (Calif.) : Chronicle books, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8118-3814-6
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Format :
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176 p. / ill. / 28 x 24 cm
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Anglais
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Résumé :
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Propose quarante recettes simples qui mettent en valeur les goûts des aliments tout en respectant les saisons et les principes de cette nouvelle tendance qui s'appelle slow food. Elle consiste à rechercher des goûts riches et pleins dans la cuisine, la diversité des saveurs, les produits cultivés et récoltés selon les méthodes traditionnelles et surtout à respecter la lenteur de la préparation.
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