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| Titre : | La volaille de Christian Constant |
| Auteurs : | Christian Constant, Auteur ; Pierre Cabannes, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Genève (Suisse) : Minerva, 2002 |
| Collection : | 1 produit, 100 recettes |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8307-0672-7 |
| Format : | 208 p. / ill. en coul. / 26 x 24 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (volaille) |
| Résumé : |
Présente les recettes du chef du Violon d'Ingres pour accommoder les volailles (poulet, poule, pintade, dinde, etc.). Les nouveaux mariages de saveurs, tels que hachis parmentier de canard et joue de boeuf, suprême de faisan caramélisé aux épices, garbure de poule confite, soupière de pintade aux marrons, côtoient les recettes traditionnelles comme le suprême de poulet cordon bleu. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
