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Stéphane Gaborieau, Auteur ; Aline Périer, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2004S. Gaborieau, restaurateur dirigeant le restaurant de la Villa Florentine à Lyon, présente des recettes traditionnelles de la cuisine lyonnaise, pour réaliser grattons frits, blanquette de veau, brioche aux pralines, bugnes, etc.
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La course de chiens de traîneau est devenue un sport, pratiqué notamment en Alaska. Les auteurs ont suivi les athlètes : hommes et bêtes.
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Propose de découvrir la richesse de la cuisine lyonnaise : grattons à la lyonnaise, salade de museau, écrevisses au lait, poulet au vinaigre, bugnes, brioche à la praline...
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Des recettes simples et variées, utilisant toutes les sortes de cuisson (sautées, pochées, bouillies, à la vapeur...) autorisées par le wok dans la cuisine de tous les jours.
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Armand Bahadourian, Auteur ; Marie-Christine Bôle Du Chaumont, Secrétaire ; Aline Périer, Photographe | Lyon : X. Lejeune | 1999Pour utiliser au mieux les épices et les aromates, savoir les choisir et composer une armoire à épices, les cuisiner en connaissant les plats les mieux adaptés et les propriétés médicinales de chacune. Des recettes d'origine méditerranéenne, cla[...]
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Une initiation à l'utilisation des épices et des aromates : comment les choisir, composer une armoire à épices et les cuisiner en fonction de leurs propriétés médicinales.
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Thibaut Peyroche d'Arnaud, Auteur ; Aline Périer, Photographe ; Marianne Boilève, Secrétaire | Grenoble : Libris | Cuisine contemporaine | 2006L'auteur, chef de cuisine, étoilé Michelin en 2001, présente des recettes du Languedoc suivant les saisons et selon les traditions culinaires de la région, tout en modernisant les recettes traditionnelles.
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Ce jeune chef du restaurant l'Oxalis à Val Thorens propose des recettes inventives de la cuisine savoyarde traditionnelle.
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Vêtements, sous-vêtements, survêtements, caleçons, culottes, bleus de travail, chaussettes, Aline Périer photographie toutes les étoffes du quotidien qui se montrent innocemment, pincées aux cordes à linges tendues de par le monde.
