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Armand Bahadourian, Auteur ; Marie-Christine Bôle Du Chaumont, Secrétaire ; Aline Périer, Photographe | Lyon : X. Lejeune | 1999Pour utiliser au mieux les épices et les aromates, savoir les choisir et composer une armoire à épices, les cuisiner en connaissant les plats les mieux adaptés et les propriétés médicinales de chacune. Des recettes d'origine méditerranéenne, cla[...]
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Une initiation à l'utilisation des épices et des aromates : comment les choisir, composer une armoire à épices et les cuisiner en fonction de leurs propriétés médicinales.
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Marie-Christine Bôle Du Chaumont, Auteur ; Jean-Marc Boudou, Illustrateur | Grenoble : Libris | Carnets d'ailleurs | 2005Présente des recettes classées par ordre alphabétique des pays du monde, de l'Afrique du Sud au Viêt-Nam. En fin d'ouvrage, sont proposés 12 menus thématiques par continent.
