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| Titre : | Le foie gras : une histoire de gourmands |
| Auteurs : | Isabelle Côte, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Lucerne (Suisse) : Dormonval, 2006 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-3-905462-96-8 |
| Format : | 159 p. / ill. en nb. / 38 x 30 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (foie gras) ; foie gras |
| Résumé : |
Présentation de l'histoire du gavage des oies et des canards, des régions de production et des techniques de préparation du foie gras. Avec près de 70 recettes d'amuse-bouches, de terrines et de plats pour préparer : des chouquettes au foie gras et à la truffe, du foie gras mi-cuit au naturel, un pressé de foie gras et de saumon mariné, des escalopes de foie gras aux fruits exotiques, etc. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
