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Titre : | Le café : le guide du connaisseur |
Auteurs : | Jon Thorn, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Montréal (Canada) : Modus Vivendi, 2002 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-89523-126-4 |
Format : | 192 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm |
Note générale : |
Index |
Langues: | Français |
Langues originales: | Anglais |
Index. décimale : | 633.3 |
Mots-clés: | café |
Résumé : |
Dévoile le parcours du café de la cerise à la tasse, en passant par l'importance de la torréfaction qui permet les arômes spécifiques contenus dans les grains de s'épanouir. Présente plus de 150 sortes de café avec leurs qualités, le corps, l'acidité, l'équilibre, et leur région d'origine. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |