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| Titre : | Répertoire général des aliments |
| Titre de série : | Répertoire général des aliments |
| Auteurs : | Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Max Feinberg, Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Jayne Ireland-Ripert, Secrétaire |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd. augm. |
| Editeur : | Paris : INRA, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7380-1051-3 |
| Format : | XXX-330 p. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Bilingue français-anglais Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 637 |
| Mots-clés: | produits laitiers ; composition |
| Résumé : |
Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
