Titre :
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Le foie gras en terroir wallon
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Auteurs :
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Olivier Weyrich, Auteur ;
Arnaud Quaranta, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Neufchâteau (Belgique) : Weyrich édition, 2002
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Collection :
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Terroirs
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-930347-20-2
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Format :
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131 p. / ill. en coul. / 25 x 27 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.63
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Mots-clés:
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foie gras
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palmipèdes gras
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élevage
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Wallonie (Belgique)
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Résumé :
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Les auteurs ont voulu montrer toute la noblesse d'une production hors du commun en consacrant un ouvrage à P. Devos, propriétaire d'un élevage de canards à Lahérie, qui maîtrise toutes les étapes de la production : l'élevage, le gavage, l'abattage, la découpe et la vente. Contient un carnet de recettes.
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