GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Rayon charcuterie à la coupe en grandes et moyennes surfaces |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Ed. des Journaux officiels, 2002 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-075355-7 |
Format : | II-64 p. / 21 x 15 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 363.3 |
Mots-clés: | supermarchés ; salubrité ; France ; charcuterie ; industrie et commerce ; qualité ; contrôle |
Résumé : |
Présente le secteur de la distribution et définit le domaine d'application du guide. Propose un ensemble de recommandations, considérées comme des pré-requis pour la maîtrise de la sécurité des aliments au rayon stand charcuterie en grandes et moyennes surfaces. Détermine, par la méthode HACCP, les moyens de maîtrise de la sécurité à mettre en place à chaque étape du procédé. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
aucun exemplaire |