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| Titre : | La grande casserole : coulisses de la gastronomie |
| Auteurs : | Jean-Claude Renard, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Fayard, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-213-61426-7 |
| Format : | 300 p. / ill. / 24 x 16 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 647.2 |
| Mots-clés: | gastronomie ; cuisiniers |
| Résumé : |
Dévoile le monde de la grande cuisine et ceux qui la font à travers une galerie de portraits et l'intervention de spécialistes. Montre les exigences de la gastronomie contemporaine et l'aptitude des grands chefs à savoir tirer le meilleur parti de leur environnement. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
