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Titre :
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Passions équilibrées : gastronomie diététique
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Auteurs :
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Pierre-Yves Lorgeaux, Auteur ;
Monique Roque, Auteur ;
Patrick André, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) : Ed. du Miroir, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-911268-43-4
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Format :
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191 p.- pl. / ill. en coul. / 29 x 25 cm
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Note générale :
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Glossaire
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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613.2
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Mots-clés:
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régimes pauvres en calories
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recettes
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diététique
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Résumé :
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Grand chef à Vichy, P.-Y. Lorgeaux propose plus de 100 recettes qui allient goût et respect de l'équilibre alimentaire : chutney de poivrons, gratin de pomelos, noisettes de chevreuil en aigre-doux, effeuillée de raie à l'estragon, soufflé de chou-fleur...
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