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Titre :
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Alimentations contemporaines
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Auteurs :
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Isabelle Garabuau-Moussaoui, Metteur en scène, réalisateur ;
Elise Palomares, Metteur en scène, réalisateur ;
Dominique Desjeux, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : L'Harmattan, 2002
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Collection :
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Dossiers sciences humaines et sociales, ISSN 1159-1161
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7475-3300-3
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Format :
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397 p. / 22 x 14 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.1
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Mots-clés:
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alimentation
;
anthropologie
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1990-...
;
habitudes alimentaires
;
comportement alimentaire
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Résumé :
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Présente une anthropologie comparée des alimentations contemporaines. Montre que l'acte de cuisiner ou de manger ne relève pas seulement de pratiques individuelles mais aussi d'une activité sociale avec des échanges, des rapports de pouvoir et des constructions identitaires. Permet de mieux appréhender et se représenter les produits de consommation alimentaire actuels.
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