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| Titre : | Découvrez l'agar-agar |
| Auteurs : | Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Corps (Isère) : les 3 spirales, 2002 |
| Collection : | La santé dans l'assiette |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84773-008-1 |
| Format : | 92 p. / ill. / 20 x 11 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.54 (Cuisine par pays : Europe) |
| Mots-clés: | Cuisine (agar-agar) |
| Résumé : |
Obtenu à partir de plusieurs algues, l'agar-agar est un aliment au fort pouvoir gélifiant et aux usages multiples. D'un emploi facile, il deviendra vite indispensable dans la confection de terrines et flans de légumes, mousses, pâtés végétaux, aspics salés et sucrés, gelées de fruits, glaces, confitures... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
