GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | La cuisine acidulée de Michel Troisgros |
Auteurs : | Michel Troisgros, Auteur ; Bénédict Beaugé, Metteur en scène, réalisateur ; Philippe Favier, Illustrateur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : le Cherche Midi, 2002 |
Collection : | Les aventuriers du goût |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7491-0022-7 |
Format : | 287 p. / ill. / 25 x 23 cm |
Accompagnement : | 1 index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.7 |
Mots-clés: | cuisine française |
Résumé : |
Des recettes originales regroupées autour des produits fétiches du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui jouent sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils, des notations personnelles. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
aucun exemplaire |