GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (11)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Présente quelques 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître : techniques de coupe, bouillons, liants, potages légers, soupes épaisses, pomme de t[...]
texte imprimé
Félix Alen, Auteur ; Marc Declercq, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2005Plus de 70 recettes à cuisiner en plein air pour toutes les occasions : pique-nique, fête pour les enfants, barbecue, promenade à l'occasion de la cueillette de champignons, fête de la vendange, partie de pêche, rallye culinaire... Contient égal[...]
texte imprimé
Michel Van Tricht, Auteur ; Marc Declercq, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2003M. Van Tricht, maître-fromager réputé en Belgique, présente une sélection d'une quarantaine de fromages européens. Avec des commentaires de fromagers et de restaurateurs, ainsi que des recettes.
texte imprimé
Présente les fondations de l'art culinaire que tout amateur doit connaître.
texte imprimé
Frank Fol, Auteur ; Toni De Coninck, Auteur ; Francque Guido, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2002Présente 40 plats simples et créatifs du chef Frank Fol, associant vins et légumes. Avec une fiche des saveurs et des styles pour apprendre à choisir un vin en fonction du plat.
texte imprimé
Kris Goegebeur, Auteur ; Pieter Van Doveren, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe | Boechout (Belgique) : Homarus | 2005Propose une série de recettes de desserts et bouchées sucrées : glaces, granités, sushi aux fruits, tartes, tempura, patisseries, soupes, friandises pour enfants, cocktails, desserts végétariens et desserts classiques.
texte imprimé
L'auteur, confiseur chocolatier, membre du jury de grands concours internationaux et qui a reçu en 2002 le titre de Chef of the Year par le Culinary Institute of America, propose ici une centaine de recettes de ses bouchées de chocolat fondantes.
texte imprimé
Présente quelque 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître.
texte imprimé
Marc Declercq, Auteur ; Sergio Herman, Auteur ; Wim Vandamme, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2004Présente trente poissons, coquillages et crustacés connus, venant de l'Atlantique-Nord et de la Méditerranée, indique leur origine et explique comment les reconnaître et les préparer. Puis, pour chacun d'eux, deux chefs (le Hollandais Sergio Her[...]
texte imprimé
Mehernosh Mody, Auteur ; Sherin Mody, Auteur ; John Hellon, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe | Paris : First Editions | 200580 recettes indiennes d'entrées, de grillades, de viandes, de poissons, mais aussi de légumes, de riz et de pains, de desserts et même de cocktails : des recettes traditionnelles comme le poulet grillé tandoori, le curry de porc de Goa, le riz a[...]
texte imprimé
Présente 130 produits de base ou gastronomiques et propose de découvir pour chacun une technique de préparation permettant de mettre en valeur ses qualités gustatives.
