GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (22)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Destiné aux professionnels chargés d'établir et de réaliser des menus, ce livre présente une année entière de repas. Ils ont été conçus par une diététicienne et un enseignant en restauration collective.
texte imprimé
Peut être utile à bon nombre de personnes qui entendent parler de coulis, cocktails, sirops ou liqueurs maison et qui aimeraient les réaliser elles-mêmes.
texte imprimé
Les spécialités servies dans cet ouvrage sont celles des quinze pays de l'Union européenne, en 2004, avant l'adhésion des nouveaux membres. Cette cuisine européenne exprime les valeurs gastronomiques des hameaux, des régions et des pays d'origine.
texte imprimé
Recettes pour les événements de janvier à juin (Saint-Valentin, galette des rois, fête des Pères...).
texte imprimé
Présente des recettes pour quatre personnes, utilisant aussi bien l'abricot, l'épinard, la tomate... que la carotte, la fraise, le radis...
texte imprimé
Offre de comprendre l'évolution des menus dans la cuisine traditionnelle française, puis plus de 1.000 recettes sont proposées par ordre alphabétique.
texte imprimé
Des conseils et des astuces des grands chefs pour faciliter la cuisine au quotidien et manger équilibré. Présentation par thème de solutions pour cuisiner : les viandes, les produits de la pêche, les oeufs, les produits laitiers, les féculents, [...]
texte imprimé
Panorama culinaire montrant les utilisations des produits, des cuissons différentes, des apprêts variés, avec des pâtes, des sauces, des crèmes, des garnitures, etc. qui suscitent l'imagination.
texte imprimé
Tente de répondre aux nombreuses interrogations qui concernent l'alimentation : qualité des produits et leur acheminement, différentes appellations, définition d'un terme relatif à une technique de préparation, hygiène alimentaire, etc.
texte imprimé
texte imprimé
Cet ouvrage, né de la rencontre de deux cuisiniers, se présente sous la forme d'un dialogue sur les secrets de la création et l'histoire de quelques mets, classiques ou régionaux, salés ou sucrés.
texte imprimé
Roger Lallemand, Auteur ; Alain Filbin, Auteur ; Roger Pruilhère, Auteur | Paris : RHF | Guides pratiques de la vie collective | 1982
texte imprimé
texte imprimé
S'adresse aux apprentis en cuisine, préparant le CAP.
